国民零食有朱尘、沙县小吃、兰州牛肉拉面三大宝物，划分水龙头的黄焖鸡必须升级，江湖地位被大盘鸡所取代，大盘鸡有沦为单品的趋势！(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视连续剧)，)但十年前，第一个项目——大盘鸡肉品牌登场，进驻大盘炸鸡之乡——沙曼县。当时每天至少购买1000人，每天购买200只大鸡！我还读了《舌尖上的中国2》！其中较好的缺点，客人单价为55韩元，200坪，每日收入至少可以超过1.5万韩元！目前共进入14家直营店！但是它的前身只是30年前从一个小村庄改造成自己家的餐厅。从夫妻店到品牌化有什么经营秘诀？采访了“萨米王”社长尤文。

着火干嘛，20年没进县城了，2009年，萨米王第一家店在新疆萨曼县坐班车，刚开门的时候，长队排起了长队。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，希望如此)它的前身最终从新疆的一个小镇出发。1.像小村庄的第一家餐馆、酒卖大板鸡和许多餐馆老板一样，任何形式的火都可以。

1989年，萨曼县的大盘鸡肉餐厅开始流行！那年刘长林是卡车司机，天地都跑了，不经意间找到了大鸡的机会，所以开始吃饭。(威廉莎士比亚，温德萨默，美食)(William Sammer，wind Summer，美食)沙湾县下面有一个安集海镇，是刘长林的故乡，当时这里还没有一家餐厅，更不用说大的鸡餐厅了！在安吉海镇，刘长林把自己农村的房子换成了食堂、观影“大盘鸡、炒面、炒面”。名字是兴城餐厅，60多坪，一个箱子，两个圆桌，人工是刘长林夫妇两人。

由于20世纪80-90年代人们的生活水平仍然很低，大盘鸡是充满肉的食物，特别是贪吃，适合多人同时吃饭，适合聚会，又是小镇上的第一家餐厅，所以“兴城餐厅”开店做生意很拥挤。2.进酒馆做民俗生态园，火多做什么。现在看来，生活得很好，营长排队的饭店都经过长时间的思考，进展顺利。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物) (三美王也是如此)。尤文是萨米王的创始人。

在此之前，父亲刘长林已经做了20年的大鸡餐厅，进行了“着急”。第一种食物形式是做大盘鸡、炒面、炒面。9年来，如上所述，品牌被称为“兴城餐厅”。1997年，刘长林将店铺从安集海镇搬到萨曼县，开始了第二种饮食形式3354，减少了新的强迫管理，两年来品牌名为“快餐王餐厅”。

1998年，在酒吧和海鲜的红利下，刘长林通过“快餐王餐厅”关口，开始集中在第三种饮食形式3354800追赶的酒吧，买了大盘，全国各地的家庭饮食也进入了10年。从2007年开始流行生态园民俗园，柳长林带领酒吧开馆，共承包5000坪土地，进行“公园景观新疆民俗园”，切断海鲜和全国各地的菜肴，研究新疆特色(如小吃等)，历时10年。3.着急了20年，但找不到品牌后，柳宾子继承了副业，他开始思考。

爸爸这20年吃了东西，火做了什么，生意都不上当，但注定不做品牌。进入一户人家，达到了几百千坪，不能复印，不能扩张。(另一方面，品牌也是如此。

)。“现在我来做，我一定会发扬萨曼的特色美食，让大家忘记和想念这味道！”第二，在大盘鸡红海突围的话，一天至少可以邀请1000人！尤文在全国各地考察时发现的单品专卖店、特色美食店在内地特别火，而沙湾县还很少！可能有机会打造一个爆炸性的品牌！什么产品适合制造爆炸物？大盘鸡啊！第一，在沙湾县，大鸡的知名度很低，很多做大鸡的店，但大鸡单品店不多。第二，自己的爸爸第一次做的是一只大鸡，有足够的基因来做一只大鸡。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)第三，在以前的形式中，中间通过了特定的新疆食物，通过了全国的家常菜，但最终定位又回来了，那就是做新疆特色菜。但是，要想迎合爆炸性的流行(10年前出现了更准确的意见分歧，迎合特色食物的趋势)，定位要进一步探索，要专门做大鸡。

就这样，刘彬心里满足了一个愿望。“讨论大鸡，只有沙子在大鸡身上发光！”“2009年，萨米王在新的大盘炸鸡美食街开业！一开业就做生意，每人追50韩元，300韩元的店每天至少能接待1000人！每天至少7次！1.不吃“核心区效果”的红利从1989年到2009年，萨曼县有一个很大的鸡距，地位可与北京的小龙虾一条街“距离”相媲美。第一批做大鸡的人都堆在这里。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)但由于环境陈旧，政府整顿了这条旧街道。就在老街对面，近500米远的地方，开辟了一条新的大盘鸡美食街3354处新的滩涂美食街。

(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉，哈姆雷特，食物)萨米王入住了一条新的大盘鸡食物街，很快这条街又变成了只买大盘鸡的街。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)人们不吃大盘鸡，还是选择这条街！做了那么多鸡，萨米王为什么成为这条街市声等的“仔”？接着往下看。1)大板炸鸡项目部店中的第一个品牌当时大板炸鸡店大部分都是夫妻店，没有任何环境，萨米王当时展开了品牌的VI设计和改造。

2)从10年前开始就有标准化的原因，每天买了200只大鸡。经过20年的发展，刘长林早就磨练了自己的“秘制味道”，调料包统一制作，要求5位厨师教烹饪方法，大盘鸡只需5 ~ 15分钟即可进食，每天可以卖出200个大盘子。

2.累积了20年的口碑客户，刘长林在当地吃了20年的食物，所以很快就吸引了新的店铺。著名，即使他几次更换品牌和地址，这样的客人也要搬到哪里去！不是品牌，但什么是老板！因此，萨米王一进入新的大盘鸡的一条街，就在做生意的时候被炸死了。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、新店)1)老店转换为新店。当时生态园食堂还在进来，顾客到店里消费或打电话预想吃饭的地方时，职员们没有告诉他们进了新店。

2)客人人数恒定，店铺增加三分之一，排队。1000平台店站300平，县城客群比较稳定，又因为顾客是老板，本来客群很容易引进新店，客群数量没有增加，但随着店铺的扩大，自然排起了队。

3、高速公路广告、广播广告、整个沙湾县、10万人投下目标游客群，所以吃饭或吃太多客人群，要想获得更新的客人群，必须另想办法。当时新疆的旅游业逐渐发展，新的大盘鸡美食街就在312国道旁，就是来往南北的交通要道，萨曼县在中转站的位置，游客们来到这里总是休息，去睡觉的地方。

所以尤文拍摄了游客这个群体。游客都很陌生，不能通过口碑传播，那时也没有大众的评论，买了这么多大鸡的人怎么能把顾客逼到萨米王呢？那就投入广告，在视觉和听力上早点将萨米王植入游客心中。视觉：投放高速公路广告时，广告语非常简单，蛮横，顾客进入高速公路时，沙湾县出口附近1公里处要竖起萨米王的广告牌。因为车速快，游客也很快就能看到，所以萨米王的广告牌也比较简单，蛮横。

主要题目萨米王，副标题大盘鸡，然后放地址电话。游客到达沙湾县时，已经告诉萨米王这个品牌很久了。听：扔广播广告，只挑饭，让很多外地顾客坐出租车、私家车来，开车的时候自然要听收音机。因此，萨米王在午饭前和晚饭前的这两个小时里专门播放了萨米王大盘鸡的广告，旅行累了，到了饭点，顾客饿了。

正好听到不吃的时候，大自然忘记了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))通过这两种手段，游客踏上沙湾县，已经被萨米王所知，因此锁定了游客群体。那么，萨米王做广告，别人家可以做吗？当时其他大型鸡店都面临着夫妻店、散兵有用、广播广告一年3万、户外广告一年9万的高广告费，几乎没有人不舍。这样，萨米王赶上了第一个传播红利，还打出了品牌！目前，萨米王已进驻新疆14家直营店、沙湾县3家、乌鲁木齐7家、新疆4家。

以前，有超过4 ~ 10人吃饭的时间，进入500平、800追赶较多的大型店，原本想建一家大盘炸鸡单品店，但由于店铺面积大，配合对平效率的拒绝，减少了很多产品线，打造了大盘炸鸡主题餐厅。(大卫亚设、Northern Exposure(美国电视剧)、Northern Exposure(美国电视剧)现在，由于90后、00后的兴起，新疆也开始流行1 ~ 4人的用餐场面，因此，沙美王也与以前没有单人用餐的大鸡目前专门为1 ~ 2人食物设置了大的鸡套，产品结构、门店模式也在调整中。总结：一个品牌，两代高手，继承30年的手艺！没有饭吃就能随心所欲地顺利进行，后面每年都是坚决累计的。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)无论是10年前还是现在，餐饮经营的底层逻辑都适得其反，使产品坚固，寻找原点人群是第一步，也是最重要的一步。

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